Yritä tehdä järkeä terveellisistä, eettisistä ruokavalinnoista

Terveyspsykologina pyrin oppimaan kaiken mahdollisen hyvinvointia edistävästä elämäntavasta, mukaan lukien terveellinen ruokavalio. Myöhään olen kiinnostunut ruokavalintojen eettisistä ja ympäristönäkökohdista. Kirjat, kuten The Omnivore's Dilemma ja Keitetty , kirjoittanut Michael Pollan, ja Eläinten syöminen kirjoittanut Jonathan Safran Foer tarjoaa paljon ajattelemisen aihetta näillä linjoilla.

Katselin äskettäin elokuvaa, Mikä terveys , tutkiva dokumentti, joka seuraa Kip Andersonia pyrkimyksellä ymmärtää maatalouden ja hallituksen väliset yhteydet ja miten nämä vaikuttavat amerikkalaisten terveyteen. Michael Moore -tyylisesti Anderson kohtaa kansallisten terveysjärjestöjen virkamiehet, kun he antavat hänelle haastattelun, terävillä, mutta vilpittömästi esittämillä kyselyillä. Hän esitti Susan G. Komen -säätiölle: "Mietimme, miksi sinulla ei ole valtavaa varoitusta maitotuotteiden kulutuksen vaaroista verkkosivustolla, kun rintasyöpään on suora yhteys." Tämän kysymyksen sysäyksenä oli tutkimus, joka elokuvan mukaan osoitti, että "naisille, joilla on ollut rintasyöpä, vain yksi annos kokonaista maitotuotetta päivässä lisää mahdollisuutta kuolla tautiin 49 prosenttia ja kuolla mihinkään 64 prosenttia. ” Jos tämä olisi totta, kuten Anderson, mietin "Miksi Susan G. Komenin kaltaiset rintasyöpäsairaudet eivät varoittaneet kaikkia tästä?"

Tämä lähetti minut tutkimaan tieteellistä kirjallisuutta. Pystyin löytämään tutkimuksen, jonka Anderson esitti ¹ ja totesi, että hänen esittämänsä tiedot olivat tarkkoja: otoksessa 1893 naista, joilla oli diagnosoitu varhaisen vaiheen invasiivinen rintasyöpä, seurattiin 11,8 vuoden ajan verrattuna niihin, jotka nauttivat vähemmän kuin puolet annoksesta päivässä rasvaisia ​​maitotuotteita, kuten maitoa, juustoa, maitojälkiruokia ja jogurttia, suurempia määriä nauttineilla oli huomattavasti korkeampi rintasyöpäkuolleisuus, kaikkien syiden kuolleisuus ja muu kuin rintasyöpäkuolleisuus. Tutkimuksen muut havainnot osoittivat kuitenkin, että vähärasvainen maitotuote oli käänteisesti liittyvät näihin kuolleisuustuloksiin minimaalisesti mukautetuissa analyyseissä (joissa kontrolloitiin vain ikä ja aika rintasyövän diagnoosin ja maitotuotteiden saannin arvioinnin välillä) ja jotka eivät liittyneet näihin tuloksiin analyyseissä, jotka mukautettiin muihin tärkeisiin tekijöihin (kuten taudin vakavuus; tyyppi syövän hoito; koulutustaso; etnisyys; kaloreiden, punaisen lihan, alkoholin, kuidun ja hedelmien saanti; painoindeksi; fyysisen aktiivisuuden tasot ja tupakointitila). Vastaavasti maitotuotteiden kokonaiskulutus liittyi vain kokonaiskuolleisuuteen vain mukautetuissa analyyseissä. Rintasyövän uusiutuminen ei ollut yhteydessä maitotuotteiden saantiin (vähärasvainen, runsasrasvainen tai yleinen) oikaistuissa tai säätämättömissä analyyseissä. Siten kuva muuttui minulle hieman sameammaksi.

Kirjoittajat tarjosivat vakuuttavan perustelun maitorasvan saannin, estrogeenitasojen sekä hormoniin liittyvien syöpien, kuten rinta-, munasarja-, postmenopausaalisen kohdun limakalvon ja eturauhasen, väliselle yhteydelle, mutta panivat myös merkille, että toisessa tutkimuksessa havaittiin, että rasvaisen maitotuotteen saanti liittyi käänteisesti eturauhassyöpään. Muut tutkijat ovat väittäneet, että naissukupuolihormonit voivat olla yhteys maitotuotteiden kulutuksen ja hormoniin liittyvien syöpien välillä varsinkin siksi, että nykyään kuluttamasi maito, joka eroaa 100 vuotta sitten, on peräisin tiineistä lehmistä, joilla on kohonnut hormonitaso. ²

Saadakseni jonkin verran selkeyttä, sen sijaan että keskityn yksittäisiin tutkimuksiin maitotuotteiden kulutuksen ja rintasyövän välisestä yhteydestä, tutustuin yleiskatsauksiin tutkimuskirjallisuudesta, erityisesti systemaattisiin katsauksiin ja meta-analyyseihin. Yksi, jota kuvataan tieteellisen näytön kokonaisarvioinniksi, kertoi, että maitotuotteiden kulutuksen ja rintasyövän riskin välinen yhteys oli epäselvä tai käänteinen, ehkä kalsiumin ja D-vitamiinin suojaavien vaikutusten vuoksi. ³ Kirjoittajat päättelivät, että "maidon ja maitotuotteiden saanti auttaa täyttämään ravintosisältöä koskevat suositukset ja voi suojautua yleisimmiltä kroonisilta tartuntatauteilta, vaikka vain harvoista haittavaikutuksista on raportoitu". Kirjoittajien esittämissä tiedoissa kuitenkin luetellaan useiden päiväkirjaorganisaatioiden, kuten meijeritutkimuslaitoksen, tanskalaisen maitotutkimusrahaston ja Global Dairy Platformin, tuki. Näitä seurasi vastuuvapauslauseke, vain kahdelle viidestä tämän tuen saaneesta kirjailijasta, että sponsoreilla ei ollut roolia aikaisemman työnsä suunnittelussa ja toteuttamisessa. Prospektiivisten tutkimusten meta-analyysi ei myöskään löytänyt lineaarista yhteyttä maidon, täysmaidon ja jogurtin kokonaiskulutuksen ja rintasyövän riskin välillä ja löysi yhteyden rasvattoman maidon kulutuksen ja pienentyneen rintasyövän riskin välillä. Tämän katsauksen kirjoittajat eivät kuitenkaan ilmoittaneet maitoteollisuuden tuesta. ⁴

Sekalaiset havainnot ja teollisuuden osallistuminen heijastavat vaikeuksia erottaa vakavia päätelmiä terveellisestä ruokavaliosta jopa arvovaltaisista tieteellisistä lähteistä. Vaikka yritän edelleen minimoida eläintuotteiden kulutuksen eettisistä syistä, tarkastelu asiaa koskevasta tieteellisestä kirjallisuudesta toi enemmän kysymyksiä kuin vastauksia.

2 Ganmaa, D. ja Sato A. (2005). Naaraspuolisten sukupuolihormonien mahdollinen rooli tiineiden lehmien maidossa rinta-, munasarjasyövän ja keltarauhassyövän kehittymisessä. Lääketieteelliset hypoteesit, 65, 1028-1037.

3 Thorning, T.K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S.S., Givens, I., & Astrup, A. (2016). Maito ja maitotuotteet: hyviä vai haitallisia ihmisten terveydelle? Arvio tieteellisen näytön kokonaisuudesta. Food & Nutrition Research, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J.C.M. & Zheng, Y. (2016). Ruokavalion proteiinilähteet ja rintasyövän ilmaantuvuus: Annos-vaste-meta-analyysi prospektiivisista tutkimuksista. Ravinteet, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730